Tradicionālajā ēdienā, kas jāgaršo Pekinā, ietilpst cepta pīle, ceptas nūdeles ar sojas pupu pastu, sautēta ugunsgrēku cepta maize, ceptas aknas, vara katla karstā poda gaļa utt. Šie ēdieni satur dziļu vēsturisku kultūru un unikālas gatavošanas prasmes.
Ieteicamais desmit klasiskais ēdiens: Beijing cepta pīle: grauzdēta ar augļu koka kokogli, kraukšķīgu ādu un maigu gaļu. Ieteicamie vecie zīmoli Quanjud (piekārtā cepeškrāsns cepta pīle) un Bianyifang (sautēta cepeškrāsns cepta pīle), pasniegta ar lotosa lapu kūkām, saldo nūdeļu mērci un ķemmīšu gurķu sloksnēm. Fried nūdeles ar sojas pupu pastas: ar rokām velmētas nūdeles ar slepenu dzeltenu mērci, un ēdieni ir sezonāli. Autentisks veids, kā to ēst, ir jāsniedz ar Laba ķiplokiem, un vecajiem Pekiniem patīk mājas stila ēdiena gatavošana hutongos. Bruģēta ugunsgrēku cepta maize: sautētas cūkgaļas zarnas, plaušas un uguns cepta maize, pasniegta ar ķiploku raudzētu pupiņu biezpienu. Vecais veikals Xiaochang Chen Nančengā un vecais veikals, kas joprojām ir rosīgs vēlu vakarā, ir vispopulārākie starp vietējiem iedzīvotājiem. STIR Ceptas aknas: sabiezējiet cūkgaļas aknas un lielu zarnu zupā ar bagātīgu ķiploku aromātu. Yaoji Fried aknas ir slavena ar bijušā ASV prezidenta Bidena vizīti. Tradicionālais ēšanas veids ir jāizsniedz ar cūkgaļas bulciņām.
Poper katla karstā poda gaļa: dzidrā ūdens zupas pamatne izceļ jēra maigumu. Donglaishun ar rokām sagriezts jērs ir "stāvošs", un sezama mērce un marinētie ķiploki ir unikāli.
Bean sula: skābs dzēriens, kas raudzēts no mung pupiņām, pasniegts ar ceptiem gredzeniem un marinētiem dārzeņiem. Pirmo reizi ieteicams doties uz Ciqikou rīta tirgu, lai izjustu veco Pekinas brokastu kultūru.
Donkey Rolls: Glutinous rīsi, kas ripoti pupiņu pastā, kas ietīti sojas pupu pulverī, sākotnēji pils deserts. Tradicionālā Huguo tempļa uzkodu metode saglabā leģendāro vārdu, ko piešķir ķeizariene Dowager Cixi.
Wan Dou Huang: Pils karaliskais deserts kūst mutē. Donglaishun nemateriālā kultūras mantojuma ražošanas versija ir īpaši delikāta un savulaik bija sezonāla delikatese Čingmingas festivāla laikā.
Aiwo wo: sniega bumbas formas deserts ar valriekstu kodoliem, kas ietīti glutinous rīsos, parasti redzami pavasara festivāla templi gadatirgū. Huguo tempļa uzkodas saglabā autentiskāko pildījuma recepti.
vārīta tripe: svaiga tripe tiek ātri blanšēta un iemērc sezama mērcē. Veids, kā to ēst, ir balstīts uz "septiņu sekunžu principu", un tas vislabāk ir savienots pārī ar sezama kūkām un Erguoto, lai iegūtu Pekinas stila garšu.